Свое название данный вид разделочных досок получил благодаря особому расположению волокон древесины, которые в данном случае направлены торцами вверх. То есть, смотря на доску мы видим множество торцевых спилов древесины склеенных между собой безопасным для человека клеем. Благодаря этому, доска получается невероятно красивой и индивидуальной, двух одинаковых торцевых досок не бывает. Но красота далеко не главное достоинство торцевых досок, наиболее важно то, что они практически не тупят лезвие ножа, так как оно проходит между волокнами древесины которые при этом раздвигаются, а затем сходятся обратно. На торцевой доске практически не видно следов ножа, она гораздо дольше сохранит свой первоначальный вид, и даже в случае многолетнего износа, её достаточно тщательно отшлифовать, покрыть новым слоем защитного покрытия, и доска как новая. Все доски покрываются двумя слоями минерального масла, а затем смесью минерального масла и пчелиного воска для более долговечной защиты.
Рекомендации по уходу
Раз в два-три месяца обработать доску со всех сторон смесью вазелинового масла (продается в аптеках) и пчелиного воска (пропорция 4:1) предварительно разогретого до жидкого состояния. Не хранить доску вблизи газовых плит, не оставлять доску в воде, при мытье протирать сухой тряпкой.