ПИТАНИЕ И РАЗМНОЖЕНИЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ ДРОЖЖЕЙ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Чистый ДИАММОНИЯ ФОСФАТ используется в энологии из-за содержания аммиачного азота. Это соединение необходимо для биосинтеза белков дрожжей, необходимых для передачи сахара от внешней к внутренней части клетки. Без азота дрожжи не могут размножаться и сбраживать сахара. Присутствующий в сусле азот быстро потребляется в первые дни брожения. К концу брожения его не хватает.
По этим причинам введение ДИАММОНИЯ ФОСФАТА в середине спиртового брожения позволяет успешно его завершить.
ДИАММОНИЯ ФОСФАТ РАЗРЕШЕН ТОЛЬКО НА СУСЛЕ.
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
Максимальная разрешенная доза: 3 г/дал
ДОЗИРОВКА И ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Во время спиртового брожения: 1 г/дал – 1,5 г/дал. Сначала растворить в небольшом количестве сусла.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Хранить в сухом хорошо проветриваемом месте.