Цена: 500 руб./ 100 гр.
Применение в стилях: Портер, Пшеничное пиво, Фруктовое пиво, Все Эли
Происхождение и описание 
Хмель Каскад (Cascade) обладает наилучшим вкусом и ароматом и лучше всего подходит для стиля Американский Пэйл Эль. Существует также Ново-Зеландский и Аргентинский каскад. Это особая разновидность хмеля взяла жизнь в 1972 году и, конечно, завоевала не мало сердец в пивоваренной промышленности. Каскад можно встретить в подавляющем большинстве коммерческих американских сортов пива. 
Каскад содержит умеренное количество альфа-кислоты в диапазоне 4,5% - 9,5%. А его реальная сила в пивоварении - это аромат. Американская версия хмеля доносит до производителя специфический аромат зеленого ботанического сада. Некоторые сравнивают этот аромат с цитрусовым или грейпфрутовым. Это, несомненно, связано с высоким содержанием мирцена. Фарнезен, который используется в парфюмерной и пищевой промышленности, также составляет довольно высокое значение. 
Каскад довольно устойчивость к болезням и грибкам, но его плохая способность сохранять свои изначальные свойства приводит к быстрой их потери. Прародители хмеля Каскад - это английский Фаггл и российская Серебрянка. Каскад является одним из самых популярных и доступных для изготовления домашнего и коммерческого пива хмелей (в США), а его рассады легко доступны, что очень хорошо. 
Хранение:   Cохраняет 48% -52% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах Цельсия 
Кислотный состав:    Альфа-кислота 9,1%, бета-кислота 4.5% -7%, когумулон 33% -40% 
Состав масла:     Общая содержание масла: 0,7-1,5 мл/100 г 
                                   Мирцен 45% -60% 
                                   Гумулен 8% -16% 
                                   Кариофиллен 3,5% -5,5% 
                                   Фарнезен 4% -8%