Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок

Содержит все необходимые добавки для фарша на сардельки и шпикачки, кроме нитритной соли

Состав: белый перец, черный перец, чеснок, виноградный сахар, пирофосфат натрия, глутамат натрия, аскорбиновая кислота, изоаскорбат натрия, ароматизатор мяса, экстракты специй

Дозировка - 12г на 1 кг фарша

Производитель: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ФРГ. г.Вирнхайм, ул.Гроссер Штельвег, д.14

Упаковано: ООО Современные технологии

Предлагаем вам один из рецептов приготовления домашних шпикачек.

Ингредиенты:
Грудинка (свиная) — 1800 г
Сало — 1200 г
Соль (повареная) — 30 г
Соль нитритная — 30 г
Вода — 300 г
Смесь для приготовления шпикачек

Приготовление:
Грудинку пропустить через мясорубку 4 раза, охлаждая между циклами (фарш должен быть максимально мелким)
Сало нарезать мелким кубиком
Смешать мясо и сало, добавить соль и смесь для приготовления шпикачек
Готовый фарш на ночь поставить в холодильник
Набить оболочки фаршем, формируя колбаски
Сделать несколько проколов на оболочке иголкой, чтобы выходил воздух
Варить колбаски в подсоленной воде 30-40 минут.